El arroz frito es de las recetas que se pueden preparar rápidamente con un par de ingredientes que tengamos en la nevera y sin ensuciar mucho la cocina.
La primera vez que preparamos esta receta fue para cenar, teníamos un poco de arroz blanco cocido y una rodaja de salmón al romero que habíamos comido el día anterior. Sólo necesitábamos añadir algunos ingredientes más (que a buen seguro cualquiera los tiene en casa), y conseguimos una exquisita cena para cuatro, en poco tiempo y de forma sencilla. La inspiración para esta receta nos vino de la cocina oriental que nos encanta.
Dificultad: Media -:- Duración: 30 minutos -:- Ración: 4 personas
Receta del "Arroz frito con salmón"
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 rodaja de salmón cocido (se puede emplear salmón fresco previamente preparado en sartén con un poco de sal, pimienta y romero, al que se añade al final unas gotas de limón)
- 1 huevo
- 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 150 gramos de guisantes congelados o en conserva
- 200 gramos de arroz cocido
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (opcional)
Utensilios y materiales:
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Plato y tenedor para batir el huevo
- Sartén grande
- Cuchara de madera
Elaboración:
- Corta los dientes de ajo en láminas y pica la cebolla muy menuda.
- Desmigaja y limpia de espinas el salmón cocido.
- Bate el huevo y prepara una tortilla francesa que se reservará para luego.
- Añade la media cuchara de aceite en una sartén, calienta suavemente y añade los dientes de ajos laminados.
- Antes de que los ajos se doren, añade la cebolla picada.
- Cuando la cebolla esté pochada añade los guisantes, y remueve hasta que tengan el punto de cocción deseado.
- Incorpora el salmón desmigajado y mezcla.
- Pasado 1 minuto, añade poco a poco el arroz cocido, y salpimienta al gusto.
- Remover suavemente para mezclar todos los ingredientes.
- Como colofón añade la tortilla troceada y saltea.
- Finalmente espolvorea unas semillas de sésamo por encima, y ya tenemos el plato listo para servir.
Modificaciones y recomendaciones:
- Las cantidades se pueden variar en función de los gustos de los comensales.
- El salmón se puede sustituir por cualquier otro tipo de pescado, o incluso por jamón cocido.