Esta receta de las torrijas es de la familia, y están preparadas a base de pan, huevo y leche. Un aspecto importante de la receta es el tipo de pan a emplear, este debe ser con miga y del día anterior; pero si hablamos de pan montañés o pan de campo que dura varios días, el mejor momento es el previo al endurecimiento.
Las torrijas son ideales para el desayuno, se suelen comer con miel, aunque también quedan buenas con jarabe o sirope de arce, miel de palma o mermelada.
Dificultad: Baja -:- Duración: 20 minutos
Receta de las "Torrijas"
Ingredientes:
- Pan en rebanadas
- 1/2 litro de leche
- 2 huevos
- Aceite de oliva para freír
- Azúcar para espolvorear
- Miel
Utensilios y materiales:
- 2 platos hondos
- Sartén
- Bandeja con papel absorbente
Elaboración:
- Vierte la leche en un plato y bate los huevos en otro.
- Empapa las rebanadas de pan en la leche (evitando que se deshagan), y pásalas por el huevo.
- Fríe las rebanadas empapadas por ambos lados hasta que estén doradas.
- Saca las rebanadas y ponlas en la bandeja con papel absorbente y espolvorea con azúcar.
- Sirve las torrijas con miel (u otro acompañamiento que prefieras).
Modificaciones y recomendaciones:
- La leche se puede sustituir por vino blanco (como hacen en Sevilla). En ese caso, debido a la diferencia de densidad, la miga del pan debe de ser muy consistente, ya que es fácil que se deshagan.
- Hay quien calienta la leche con canela y cáscara de limón, en este caso hay que colar la leche y dejar enfriar (teniendo en cuenta que la leche caliente absorbe más que la leche fría).
- También se puede añadir canela al azúcar (esto es para los amantes de la canela).
- Otra forma de preparar torrijas es a la francesa, que consiste en mezclar la leche con el huevo batido, empapar el pan en la mezcla, dejar escurrir y freír en aceite caliente.